Ingredientes: ternera, vino blanco, aceite, laurel, pimiento
colorao-rojo (mejor seco- ñoras), tomate, pimienta en grano,clavo, azafrán, sal
1.
Poner todos los ingredientes en crudo en olla
(cazuela, hierro colado-tapa vidrio… si la carne es dura en la olla exprés),
tapar la olla.
2.
Cuando acabe la cocción, si quieres, puedes
añadir unas setas , destapas la olla añades las setas y las dejas otro rato
haciendo chup-chup para que coja el sabor y se reduzca un poco… vigilar que no
se pegue
Opcional: Se pueden poner unas cortezas de jamón en agua la
noche anterior y añadir al resto de ingredientes en crudo
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